Les fruits et légumes, en provenance d'un système de pesage ou de comptage quelconque, sont réceptionnés dans une trémie de regroupement que verse ensuite son contenu dans un sac en plastique situé sur la bouche de remplissage. 

     La machine dispose de supports servant a introduire les sacs par les orifices faits dans la partie avant supérieure. Ces sacs sont groupés en quantités appropriées pour leur manipulation. Une fois les sacs disposés sur leur position de travail, le bord supérieur libre est aspiré, séparé et fixé par rapport à la partie arrière du sac qui reste suspendue, en formant une ouverture d'entrée circulaire. Dans cette position, le sac est plié vers le haut au moyen d'un système de levage et au cours du processus de remplissage il se déplie vers le bas afin d'éviter le choc des fruits. Une fois rempli, le même dispositif de fixation fait une deuxième course en recul, en détachant la partie postérieure du sac du support por l'introduire dans des couroires de convoyage qui le conduiront au dispositif de fermeture. 

        Ce dispositif  peut être une fiche (système Kwik Lok), qui permet la réutilisation du sac, un système  Scotch  ou un système de sac soudé.